Magdalenas de arándanos

Ingredientes:

Masa de bizcocho para aprox. 12 unidades:
100 g de mantequilla blanda o
margarina
125 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
½ cucharadita rasa de sal
6 g de ralladura de limón
2 huevos
200 g de harina de trigo
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
2 cucharadas soperas de leche
1 taza de arándanos
(peso escurrido aprox. 205 g)

1. En un cuenco, remover la mantequilla o la margarina con una batidora hasta que quede suave. Añadir poco a poco el azúcar, el azúcar avainillado, la sal y la ralladura de limón
sin dejar de remover, hasta obtener una masa compacta.

2. Añadir cada huevo por separado, mezclándolo aprox. ½ minuto a máxima potencia. Mezclar la harina y la levadura en polvo y añadirla a la mezcla, alternando con la leche en 2 porciones y mezclando brevemente con la mínima potencia.

3. Rellenar uniformemente los moldes de magdalenas con la masa. Esparcir los arándanos por encima.

4. Introducir el molde en el horno precalentado (calor arriba y abajo: 200 °C, aire caliente: 180 °C).
Las magdalenas estarán listas al cabo de aprox. 25 minutos.

5. Esperar 10 minutos para desmoldarlas y dejar que se enfríen sobre
una rejilla. Si se desea, espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.