Cookie al cacao vegani

Ingredienti:

Pasta matta per circa 10 pezzi:
50 g di glassa fondente
100 g di farina integrale di farro spelta
½ cucchiaino raso di lievito in polvere
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaino raso di cannella macinata
50 g di zucchero di canna
75 g di margarina vegana
50 g di mandorle a granelli
1 cucchiaio di latte di soia non dolcificato

1. Mischiare lievito in polvere, cacao e cannella in una ciotola. Aggiungere
gli altri ingredienti fino a 1 cucchiaio di glassa tritata e impastare il tutto con un mixer
(gancio per impasto) fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Suddividere l’impasto con in biscotti sulla teglia aiutandosi con 2 cucchiai. Cospargere i biscotti con la glassa tritata rimanente.

3. Mettere la teglia nel forno preriscaldato (riscaldamento dall’alto/dal basso: 180 °C, aria calda: 160
°C). Dopo circa 14 minuti i cookie sono cotti.

4. Posizionare su una griglia sottopentola e lasciare raffreddare.