Kaneelbroodjes met cranberry's

Ingrediënten:

Gistdeeg voor ca. 14 stuks:
250 ml melk
70 g boter of margarine
500 g tarwemeel
1 pakje instant gist
70 g bruine of witte suiker
1 pakje vanillesuiker
1 ei
1 snufje zout

Vulling:
50 g walnoten
100 g zachte boter of margarine
70 g bruine of witte suiker
2 afgestreken tl fijn gemalen kaneel
70 g gedroogde cranberry's

Verder:
2 el melk

1. Warm een pannetje met melk op en laat de boter of margarine hierin smelten.

2. Neem een mengkom en mix het meel zorgvuldig met de gist. Voeg de overige ingrediënten toe aan het mengsel van boter en melk, neem een mixer met deeghaken
en verwerk alles tot een mooi glad deeg, eerst kort op de laagste stand, daarna op de hoogste stand.

3. Dek het deeg af en laat dit net zo lang op een warme plek rijzen, totdat het zichtbaar
groter is geworden.

4. Hak de walnoten in hele fijne stukjes (eventueel met behulp van een keukenmachine). Neem een mixer met deeghaken en meng de walnoten samen met een beetje boter of margarine en kaneel goed door elkaar.

5. Leg het deeg op een met meel bestoven werkblad, kneed het nog een keer goed door en rol het uit tot een rechthoek (ca. 70 x 25 cm). Smeer de vulling gelijkmatig op het deeg en strooi de cranberry's eroverheen. Rol de rechthoek vanaf de lange kant strak op. Snijd de rol in ca. 14 gelijke trapeziums.

6. Leg de trapeziums met de brede kant naar beneden op het bakblik. Druk de smalle kant met de steel van een pollepel op zo'n manier in, dat de opgerolde kanten naar boven toe wijzen. Laat de broodjes 10 minuten rijzen en bestrijk ze met een beetje melk.

7. Schuif het bakblik in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte: 180 °C,
hetelucht: 160 °C). Bak de kaneelbroodjes in ca. 20 minuten af.

8. Laat ze op een taartrooster afkoelen of serveer ze lauwwarm.