Corazones de canela

Ingredientes:

Masa de levadura para aprox. 8 unidades:
250 ml de suero de mantequilla
125 g de mantequilla o margarina
500 g de harina de trigo
1 sobre de levadura seca
60 g de azúcar
6 g de ralladura de limón
6 g de ralladura de naranja

Además:
100 g de miel líquida
3 cucharaditas colmadas de canela molida
Un poco de leche

1. Calentar el suero de mantequilla en un cazo y derretir la mantequilla o la margarina
dentro.

2. En un cuenco, mezclar la harina con la levadura con cuidado. Añadir el azúcar y la ralladura de limón y de naranja en la mezcla caliente de suero de mantequilla y
grasa. Amasar con una batidora con ganchos de amasar; primero brevemente con la mínima potencia y después a máxima potencia hasta obtener una masa homogénea.

3. Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que haya aumentado visiblemente de tamaño.

4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo (aprox. 40 x 35 cm).
Extender la miel uniformemente por encima y espolvorear canela.

5. Cortar la masa en 8 tiras (5 x 35 cm). Enrollar las tiras longitudinalmente
para formar espirales. Formar corazones con las espirales de masa y colocarlos
sobre una bandeja de horno.

6. Pintar los corazones con leche, cubrirlos y dejarlos reposar durante aprox. 15 minutos
en un lugar cálido.

7. Introducir la bandeja en el horno precalentado (calor arriba y abajo: 180 °C,
aire caliente: 160 °C). Los corazones de canela estarán listos al cabo de aprox. 20
minutos.

8. Dejar enfriar los corazones sobre una rejilla.