Mandelstænger

Ingredienser:

Mørdej til ca. 30 stk.:
130 g hvedemel
3 strøgne tsk. bagepulver
130 g sukker
8 g vaniljesukker
1 æg
3 strøgne tsk. honningkagekrydderi
100 g hakkede mandler
1 spsk. honning
1 spsk. vand

Desuden:
Lidt hvedemel
50 g hvid overtrækschokolade til
pynt

1. Bland mel og bagepulver i en røreskål. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, og ælt massen til en glat dej med en røremaskine/håndmixer (dejkrog) først kort på laveste hastighed og derefter på højeste hastighed.

2. Kom mel på bordplade og hænder. Vend dejen ud af skålen, ælt den igennem med hænderne, og halvér den.

3. Form begge halvdele til en ca. 30 cm lang rulle, og læg rullerne på bagepladen med en indbyrdes afstand på mindst 10 cm.

4. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn (over-/undervarme: ca. 170 °C, varmluft: ca.
150 °C). Mandelstængerne er færdigbagte efter ca. 15 minutter.

5. Lad mandelstængerne køle lidt af, skær dem i ca. 2 cm brede strimler, og lad dem blive helt kolde.

6. Hak overtrækschokoladen groft, og smelt den ved svag varme over vandbad. Hæld chokolademassen i en frysepose, klip et lille hjørne af, og pynt mandelstængerne med chokoladen.